第二百九十九章 补身子
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恰好到了员工餐时间，几人让其他没有参与料理的人当评委先坐好，因为人数不够，还特意邀请了沈安妍和陆仁杰、牧录三人一起参评。
“好久不见啊，苏老板。”牧录笑眯眯道。
“有么？昨天倒垃圾的时候不是还聊了几句？”苏子放回忆着自己昨天出门倒垃圾的(qíng)形不确定道。
“嗨！那哪里能算？我说的是我们坐在一起吃着东西聊天的那种见面。”
苏子放：……
能把蹭饭说的这么理所当然，真的是绝了。
“好了，先吃再叙旧，菜都要凉了。”薛意看人齐，向苏子放点点头。
“嗯，现在上菜。”
苏子放几人和杨琼莫小米一起走向后厨。
因为这次要严格按照流程上菜，所以孔宴负责现场指导。
“醉虾，(chūn)卷先上。”
“苏老板你把船(shēn)侧一下，让蓑翁的钓竿露出来。”
“(chūn)卷摆放的时候注意位置要和醉虾相对，等苏老板介绍完，再转过去介绍这道。”
“好！”苏子放和莫小米应下端着两道菜开启这桌宴席。
用餐地点也改到楼上包厢，苏子放印象里这还是第一次启用包厢，正好可以看看系统所给的餐具的加成效果。
醉虾落桌，揭开盖后众人纷纷被这个外形感到惊叹，隐隐飘散开的酒香更是获得一个完美的开场。
紧接着(chūn)卷、酸辣虾饼、虾仁肠粉、龙井虾仁、盐烤大虾、虾仁蒸蛋、盐烤大虾、上汤龙虾球、翡翠虾饺、芙蓉虾籽蛋汤依次上桌。
每一道都展现出特色，从外观来看绝对不亚于汉府酒楼的宴席，至于别家苏子放还没吃过，暂时不好做评论。
食不语店内几人因为已经见过豆腐家宴，所以只是觉得比上次更加豪华精致，没有特别震惊。
陆仁杰和牧录则完全双眼圆睁，看向苏子放的眼神都带上几分怀疑。
“苏老板，你们现在已经是这个水平了吗？”
“嗯？”苏子放有点不懂牧录为什么这么说，露出疑问神(qíng)。
“这比我之前吃的五星级酒楼的宴席还要豪华！这摆盘简直和艺术品一样的，都舍不得吃了。”
“你之前吃的哪家？”
“就是鼓楼那边的古都饭店啊，不是号称景陵排名前三的酒楼么，之前我一个朋友在那边摆婚宴，说实话，一点都不比你这桌。”
苏子放还没说话，沈安妍就笑着帮忙解释。
“那是必然！古都饭店的婚宴一般是十桌起，一道菜要准备十份，而且还有不少菜是要提前处理好的。不可能全部由主厨或者大厨来做。而且这种宴席上的行菜很多都是给晋升炉头厨师或者三厨的厨师练手的。只有高级食材或者比较重要的菜，才会由主厨把关。”
“哎？”苏子放诧异地看向沈安妍。
这话要是薛新笺说出来他丝毫不惊讶，毕竟薛新笺虽然没有继承薛意的厨艺，却也是闯出名头的美食评论家，对后厨的事(qíng)了解这么多算是正常。
可是自己好像从没给她讲过这些后厨工种划分和做菜的潜规则，也不知道她怎么知道的。
“我之前给他们做员工装，因为要区分岗位，所以知道这些事(qíng)。”
看出苏子放一脸惊讶，沈安妍补充道。
“对了，你们要去参加复赛，得换一(shēn)行头，等吃完饭我给你们量一下尺寸，先赶一(tào)工服出来好了，不然穿着厨师服连点标识都没有，不太好。”
“嗯，好！”苏子放欣喜应下。
反倒是陈楚懿心疼地看向沈安妍：“不用那么忙，实在不行就用之前做的那(tào)工服就好，这还有几天，别把你累坏了。刚从国外回来又熬夜……”
后面又絮絮叨叨说了一堆什么沈安妍又瘦了，回头让苏子放做人参鸡汤送去补补(shēn)子。
说完还给苏子放打眼色。
苏子放愣了几秒没有反应过来自己老妈这是什么意思，迟疑着试探着开口：“补(shēn)子？”
沈安妍想明白苏子放问的问题，瞬间双脸通红不好意思抬头。
在场有懂的人憋着笑，不懂的人则是好奇地东张西望，不知道这三个字有什么不对。
陈楚懿听到苏子放的话也反应过来这话不太恰当，白了苏子放一眼，重新看向沈安妍：“安妍，阿姨不是那个意思，就是你不用太累了，好好休息……”
“恩恩，阿姨，我知道的，没事！”
……
几分钟后，苏子放将菜分盛好后，众人立刻忘记发生的尴尬行为，开始专心对付眼前的料理。
当然，其他人只管吃，薛意还负责指出问题。
每样菜都尝两口后便等着众人吃完，缓缓开口。
“孔宴这次的(chūn)卷比在广临做的好很多，(chūn)笋、火腿、芹菜味道已经调和，都是很鲜美的食材，而且虾皮处理的很妙，摆盘也好，论构思精巧，这桌上也能排进前三。”
“谢谢薛爷爷。”孔宴认真道谢。
“翡翠虾饺做的很好，尤其是这个造型，很符合食色的标准，就算在景陵大饭店，也做不出这么好的料理，晓曼表现很好，不过虾仁蒸蛋稍微欠点火候。”
赵晓曼看向苏子放露出一个你看着办的表(qíng)。
苏子放默默低头。
“子丹的芙蓉虾籽蛋汤想法很好，就是虾籽摆出来的字容易散，这个到时候会比较影响摆盘的美观(xìng)，上菜的时候一定要格外小心、或者用其它食材做一个薄盖限制一下，这块可以和孔宴交流下。”
“谢谢薛师傅！”张子丹点点头记下自己的问题开始思考起来。
“沐飞的烤虾一般，不过酸辣虾饼很有风味，可以再琢磨下烤虾，看看味道能不能更浓郁一些。”
“恩，明白。”
薛意最后看向苏子放，眼里闪过几分喜悦，淡淡地开口。
“天妇罗，恋(ài)的感觉，真好！继续保持吧。”
苏子放：……
这么明显的么？
一旁，沐飞偷偷戳着赵晓曼的胳膊：“晓曼姐，刚刚陈姨为什么说补(shēn)子不对？”
赵晓曼看了几眼沐飞，确认他真的不是故意开玩笑，然后一指头敲在他脑袋上：“自己去查！”
莫名挨了一指头，沐飞揉着头打开手机，半晌，反应过来自己为什么挨打，凑到赵晓曼(shēn)边：“晓曼姐，不好意思啊，我真不知道……”
见赵晓曼又抬起手，瞬间缩回自己座位偷笑着看向苏子放。
恰好到了员工餐时间，几人让其他没有参与料理的人当评委先坐好，因为人数不够，还特意邀请了沈安妍和陆仁杰、牧录三人一起参评。
“好久不见啊，苏老板。”牧录笑眯眯道。
“有么？昨天倒垃圾的时候不是还聊了几句？”苏子放回忆着自己昨天出门倒垃圾的(qíng)形不确定道。
“嗨！那哪里能算？我说的是我们坐在一起吃着东西聊天的那种见面。”
苏子放：……
能把蹭饭说的这么理所当然，真的是绝了。
“好了，先吃再叙旧，菜都要凉了。”薛意看人齐，向苏子放点点头。
“嗯，现在上菜。”
苏子放几人和杨琼莫小米一起走向后厨。
因为这次要严格按照流程上菜，所以孔宴负责现场指导。
“醉虾，(chūn)卷先上。”
“苏老板你把船(shēn)侧一下，让蓑翁的钓竿露出来。”
“(chūn)卷摆放的时候注意位置要和醉虾相对，等苏老板介绍完，再转过去介绍这道。”
“好！”苏子放和莫小米应下端着两道菜开启这桌宴席。
用餐地点也改到楼上包厢，苏子放印象里这还是第一次启用包厢，正好可以看看系统所给的餐具的加成效果。
醉虾落桌，揭开盖后众人纷纷被这个外形感到惊叹，隐隐飘散开的酒香更是获得一个完美的开场。
紧接着(chūn)卷、酸辣虾饼、虾仁肠粉、龙井虾仁、盐烤大虾、虾仁蒸蛋、盐烤大虾、上汤龙虾球、翡翠虾饺、芙蓉虾籽蛋汤依次上桌。
每一道都展现出特色，从外观来看绝对不亚于汉府酒楼的宴席，至于别家苏子放还没吃过，暂时不好做评论。
食不语店内几人因为已经见过豆腐家宴，所以只是觉得比上次更加豪华精致，没有特别震惊。
陆仁杰和牧录则完全双眼圆睁，看向苏子放的眼神都带上几分怀疑。
“苏老板，你们现在已经是这个水平了吗？”
“嗯？”苏子放有点不懂牧录为什么这么说，露出疑问神(qíng)。
“这比我之前吃的五星级酒楼的宴席还要豪华！这摆盘简直和艺术品一样的，都舍不得吃了。”
“你之前吃的哪家？”
“就是鼓楼那边的古都饭店啊，不是号称景陵排名前三的酒楼么，之前我一个朋友在那边摆婚宴，说实话，一点都不比你这桌。”
苏子放还没说话，沈安妍就笑着帮忙解释。
“那是必然！古都饭店的婚宴一般是十桌起，一道菜要准备十份，而且还有不少菜是要提前处理好的。不可能全部由主厨或者大厨来做。而且这种宴席上的行菜很多都是给晋升炉头厨师或者三厨的厨师练手的。只有高级食材或者比较重要的菜，才会由主厨把关。”
“哎？”苏子放诧异地看向沈安妍。
这话要是薛新笺说出来他丝毫不惊讶，毕竟薛新笺虽然没有继承薛意的厨艺，却也是闯出名头的美食评论家，对后厨的事(qíng)了解这么多算是正常。
可是自己好像从没给她讲过这些后厨工种划分和做菜的潜规则，也不知道她怎么知道的。
“我之前给他们做员工装，因为要区分岗位，所以知道这些事(qíng)。”
看出苏子放一脸惊讶，沈安妍补充道。
“对了，你们要去参加复赛，得换一(shēn)行头，等吃完饭我给你们量一下尺寸，先赶一(tào)工服出来好了，不然穿着厨师服连点标识都没有，不太好。”
“嗯，好！”苏子放欣喜应下。
反倒是陈楚懿心疼地看向沈安妍：“不用那么忙，实在不行就用之前做的那(tào)工服就好，这还有几天，别把你累坏了。刚从国外回来又熬夜……”
后面又絮絮叨叨说了一堆什么沈安妍又瘦了，回头让苏子放做人参鸡汤送去补补(shēn)子。
说完还给苏子放打眼色。
苏子放愣了几秒没有反应过来自己老妈这是什么意思，迟疑着试探着开口：“补(shēn)子？”
沈安妍想明白苏子放问的问题，瞬间双脸通红不好意思抬头。
在场有懂的人憋着笑，不懂的人则是好奇地东张西望，不知道这三个字有什么不对。
陈楚懿听到苏子放的话也反应过来这话不太恰当，白了苏子放一眼，重新看向沈安妍：“安妍，阿姨不是那个意思，就是你不用太累了，好好休息……”
“恩恩，阿姨，我知道的，没事！”
……
几分钟后，苏子放将菜分盛好后，众人立刻忘记发生的尴尬行为，开始专心对付眼前的料理。
当然，其他人只管吃，薛意还负责指出问题。
每样菜都尝两口后便等着众人吃完，缓缓开口。
“孔宴这次的(chūn)卷比在广临做的好很多，(chūn)笋、火腿、芹菜味道已经调和，都是很鲜美的食材，而且虾皮处理的很妙，摆盘也好，论构思精巧，这桌上也能排进前三。”
“谢谢薛爷爷。”孔宴认真道谢。
“翡翠虾饺做的很好，尤其是这个造型，很符合食色的标准，就算在景陵大饭店，也做不出这么好的料理，晓曼表现很好，不过虾仁蒸蛋稍微欠点火候。”
赵晓曼看向苏子放露出一个你看着办的表(qíng)。
苏子放默默低头。
“子丹的芙蓉虾籽蛋汤想法很好，就是虾籽摆出来的字容易散，这个到时候会比较影响摆盘的美观(xìng)，上菜的时候一定要格外小心、或者用其它食材做一个薄盖限制一下，这块可以和孔宴交流下。”
“谢谢薛师傅！”张子丹点点头记下自己的问题开始思考起来。
“沐飞的烤虾一般，不过酸辣虾饼很有风味，可以再琢磨下烤虾，看看味道能不能更浓郁一些。”
“恩，明白。”
薛意最后看向苏子放，眼里闪过几分喜悦，淡淡地开口。
“天妇罗，恋(ài)的感觉，真好！继续保持吧。”
苏子放：……
这么明显的么？
一旁，沐飞偷偷戳着赵晓曼的胳膊：“晓曼姐，刚刚陈姨为什么说补(shēn)子不对？”
赵晓曼看了几眼沐飞，确认他真的不是故意开玩笑，然后一指头敲在他脑袋上：“自己去查！”
莫名挨了一指头，沐飞揉着头打开手机，半晌，反应过来自己为什么挨打，凑到赵晓曼(shēn)边：“晓曼姐，不好意思啊，我真不知道……”
见赵晓曼又抬起手，瞬间缩回自己座位偷笑着看向苏子放。