第一百零八章 又酸又菜又多余
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有了第一个下手的人，后面的食客瞬间开启学习模式。
苏子放一时间听到数十声收款到账的提示，还都是大几百的额度。
“乖乖，师父这手艺也太厉害了吧？！”苏子放震惊道。
“餐厅的灵魂人物就是厨师，一位好的厨师能够撑起一间餐厅真的不是说说而已。譬如霓虹寿司之神、米饭仙人、这些都是用厨师的名气开起来的米其林三星餐厅，可以说只要这份手艺不会丢，店铺评级就不会变。”
到底是点满了市场营销能力的人才，几句话就让苏子放明白薛意现在的地位。
“家有一老，如有一宝！这哪里是师父，这是摇钱树！”
苏子放看向后厨的眼神多了几分崇敬。
绝对不是羡慕薛意带来的收入，他就是想问问师父啥时候再开临时菜牌，让他学习学习。
嗯，他很好学的！
“老板，食材要不够了。”杨琼从后厨传菜回来，小声在苏子放耳边说道。
苏子放看了一眼时间，午市才刚过一半，后面起码还能再翻十多台，没有食材可真的算不上什么好消息。
“怎么这么快？不是按照平时准备的量来的吗？”
陈楚懿虽然回家办事，可食材订购的活可没有放下，除了每天遥控苏子放去订购食材，还要亲自审一遍出入库单调整进货量。
录单的事情都是苏子放完成的，所以他对存货还算清楚，猛地听到这个消息，不免有些诧异。
“正常情况下应该是够的，不过薛爷爷做的菜太好吃导致每桌食客都加菜，还有几个外带单子都是按着菜牌点了一份，中午虽然台数没变，销量已经是平时的两倍了。”杨琼熟练地拉出一张桌数翻台率和客单价表格。
“薛——我师父怎么说？”
“他说三套鸭只能堂食不能外带，而且现在做不了，需要预约。”
“预约吗？”苏子放突然有了主意。
“杨琼，你帮忙统计一下所有点了三套鸭的顾客，告诉他们三套鸭需要预约，今天做不了。如果愿意等的，就按收款顺序排号，不愿意的直接给他们退款就好。”
“另外每桌再送一份牙签肉，就当做乌龙的补偿好了。”
“好的。”杨琼转身去和食客一一沟通。
没几分钟便带着一份写好名单的便签本回来，“这是预约名单，苏老板你看下。”
苏子放接过名单扫了一眼，看到上面只写了三四个名字，略微宽心。“果然大多数人都是一时兴起而已，听到要预约就没这么热情。”
转念一想，又觉得有些凄惨，连楼外楼大厨的名头现在都不能吸引住食客，看来这届食客越来越不好带了。
“款都退了吗？”苏子放问道。
“没退款啊！”杨琼看了苏子放一眼。
“不是让你把不预约的客人的款退了么？”
“可是，没人退款啊……”
“那这单子怎么……回事！”
杨琼叹口气，默默伸手将苏子放面前的便签本往前翻了两页。
密密麻麻全是人名、电话，甚至连预定菜品都写好了。
“一共有四十多位客人填了预约信息，我等下会和薛爷爷对过材料和时间，再填写采购清单发给你，苏老板你记得审批哦~”
欣慰！
苏子放突然觉得，像杨琼这么优秀的兼职人员应该要加工资才是。
看来等自己老妈回来也要是时候提一下人才培养计划的事情了。
毕竟自己有系统在身，食不语不可能一辈子都只像是这么小的店铺，早晚也会成为制霸米其林榜单的存在。
配套的服务和人员管理一定要做好。
“对了，因为后厨剩余食材量不多，我刚才在我们的群里说今日午市提早结束，应该没有问题吧？”
“我们的群？”苏子放抓住了一个新的知识点。
“对啊，上次做的方案里面有，我和晓曼从原有的美食小分队里拉来了第一批种子用户，又做了公众号抢先排队功能和群内随机发放菜品的活动，现在已经有三百多人了。”
杨琼把手机拿给苏子放，屏幕上显示着食不语食客1群（327）。
正在刷屏的信息是一句队形台词：“求翻牌！”
往上翻了十几屏幕，终于看到杨琼发的话。
“各位亲，食不语今日随机掉落前楼外楼大厨一枚，因为人气太火，午市提前休市，还没有赶来点菜的亲们可以考虑更改午餐地点啦~”
“为表示歉意，本群会放出一个优先预约名额，可预约随机掉落料理：大煮干丝、文思豆腐、三套鸭、蟹粉狮子头。”
“翻牌？”苏子放不解地看向杨琼。
“发红包咯，手气最佳的就是抢到牌子了，没抢到的也有红包，就不会说什么了。”杨琼娴熟地拿起手机，在群内发了一个100元的红包。
“话说这红包的钱？”
“走店内公款啊，陈姨特批了的。”杨琼戳了几下屏幕，点开一个转帐截图“陈一个小仙女向你转账1000元。”
“那我怎么不在群里？”
“陈姨说食客嘴挑，话多，你作为老板万一在群内和人起了争执很影响店铺形象，就不让我们拉你。”
“这些也是方案中写的么？”苏子放努力地回想着杨琼做的那份四十多页的PPT，脑仁有些发疼。
“写了一部分，后面的是我们在实际中摸索出来的。”
谈起自己的工作，杨琼又恢复了十二分的热情，开始细心给苏子放讲解起接下来她计划用随机掉落增长人气，再开通外卖刷城市榜单来达成业绩增长的计划。
期间还详细描述了各人的分工。
比如薛意，最好是趁着掉落时间还未结束，多做一些限定菜品。
陈楚懿则是主管钱粮招聘，为食不语补充新的血液。
苏子放和赵晓曼负责学习和制作常规菜品，同时准备参与一些厨师类活动，为食不语刷脸。
……
看着详尽的安排，苏子放猛然有一种错觉。
作为厨师，厨艺比不过薛意就算了，可能连认真起来的赵晓曼都比不过，完败。
作为老板，对食不语的了解仅限于基本数值，却没有完整的发展规划，在这一点上，陈楚懿和杨琼比他厉害太多。
自己仿佛是一条酸菜鱼。
又酸又菜又多余。
停了几秒，苏子放低头长叹道：“做厨师，真的好难！”
有了第一个下手的人，后面的食客瞬间开启学习模式。
苏子放一时间听到数十声收款到账的提示，还都是大几百的额度。
“乖乖，师父这手艺也太厉害了吧？！”苏子放震惊道。
“餐厅的灵魂人物就是厨师，一位好的厨师能够撑起一间餐厅真的不是说说而已。譬如霓虹寿司之神、米饭仙人、这些都是用厨师的名气开起来的米其林三星餐厅，可以说只要这份手艺不会丢，店铺评级就不会变。”
到底是点满了市场营销能力的人才，几句话就让苏子放明白薛意现在的地位。
“家有一老，如有一宝！这哪里是师父，这是摇钱树！”
苏子放看向后厨的眼神多了几分崇敬。
绝对不是羡慕薛意带来的收入，他就是想问问师父啥时候再开临时菜牌，让他学习学习。
嗯，他很好学的！
“老板，食材要不够了。”杨琼从后厨传菜回来，小声在苏子放耳边说道。
苏子放看了一眼时间，午市才刚过一半，后面起码还能再翻十多台，没有食材可真的算不上什么好消息。
“怎么这么快？不是按照平时准备的量来的吗？”
陈楚懿虽然回家办事，可食材订购的活可没有放下，除了每天遥控苏子放去订购食材，还要亲自审一遍出入库单调整进货量。
录单的事情都是苏子放完成的，所以他对存货还算清楚，猛地听到这个消息，不免有些诧异。
“正常情况下应该是够的，不过薛爷爷做的菜太好吃导致每桌食客都加菜，还有几个外带单子都是按着菜牌点了一份，中午虽然台数没变，销量已经是平时的两倍了。”杨琼熟练地拉出一张桌数翻台率和客单价表格。
“薛——我师父怎么说？”
“他说三套鸭只能堂食不能外带，而且现在做不了，需要预约。”
“预约吗？”苏子放突然有了主意。
“杨琼，你帮忙统计一下所有点了三套鸭的顾客，告诉他们三套鸭需要预约，今天做不了。如果愿意等的，就按收款顺序排号，不愿意的直接给他们退款就好。”
“另外每桌再送一份牙签肉，就当做乌龙的补偿好了。”
“好的。”杨琼转身去和食客一一沟通。
没几分钟便带着一份写好名单的便签本回来，“这是预约名单，苏老板你看下。”
苏子放接过名单扫了一眼，看到上面只写了三四个名字，略微宽心。“果然大多数人都是一时兴起而已，听到要预约就没这么热情。”
转念一想，又觉得有些凄惨，连楼外楼大厨的名头现在都不能吸引住食客，看来这届食客越来越不好带了。
“款都退了吗？”苏子放问道。
“没退款啊！”杨琼看了苏子放一眼。
“不是让你把不预约的客人的款退了么？”
“可是，没人退款啊……”
“那这单子怎么……回事！”
杨琼叹口气，默默伸手将苏子放面前的便签本往前翻了两页。
密密麻麻全是人名、电话，甚至连预定菜品都写好了。
“一共有四十多位客人填了预约信息，我等下会和薛爷爷对过材料和时间，再填写采购清单发给你，苏老板你记得审批哦~”
欣慰！
苏子放突然觉得，像杨琼这么优秀的兼职人员应该要加工资才是。
看来等自己老妈回来也要是时候提一下人才培养计划的事情了。
毕竟自己有系统在身，食不语不可能一辈子都只像是这么小的店铺，早晚也会成为制霸米其林榜单的存在。
配套的服务和人员管理一定要做好。
“对了，因为后厨剩余食材量不多，我刚才在我们的群里说今日午市提早结束，应该没有问题吧？”
“我们的群？”苏子放抓住了一个新的知识点。
“对啊，上次做的方案里面有，我和晓曼从原有的美食小分队里拉来了第一批种子用户，又做了公众号抢先排队功能和群内随机发放菜品的活动，现在已经有三百多人了。”
杨琼把手机拿给苏子放，屏幕上显示着食不语食客1群（327）。
正在刷屏的信息是一句队形台词：“求翻牌！”
往上翻了十几屏幕，终于看到杨琼发的话。
“各位亲，食不语今日随机掉落前楼外楼大厨一枚，因为人气太火，午市提前休市，还没有赶来点菜的亲们可以考虑更改午餐地点啦~”
“为表示歉意，本群会放出一个优先预约名额，可预约随机掉落料理：大煮干丝、文思豆腐、三套鸭、蟹粉狮子头。”
“翻牌？”苏子放不解地看向杨琼。
“发红包咯，手气最佳的就是抢到牌子了，没抢到的也有红包，就不会说什么了。”杨琼娴熟地拿起手机，在群内发了一个100元的红包。
“话说这红包的钱？”
“走店内公款啊，陈姨特批了的。”杨琼戳了几下屏幕，点开一个转帐截图“陈一个小仙女向你转账1000元。”
“那我怎么不在群里？”
“陈姨说食客嘴挑，话多，你作为老板万一在群内和人起了争执很影响店铺形象，就不让我们拉你。”
“这些也是方案中写的么？”苏子放努力地回想着杨琼做的那份四十多页的PPT，脑仁有些发疼。
“写了一部分，后面的是我们在实际中摸索出来的。”
谈起自己的工作，杨琼又恢复了十二分的热情，开始细心给苏子放讲解起接下来她计划用随机掉落增长人气，再开通外卖刷城市榜单来达成业绩增长的计划。
期间还详细描述了各人的分工。
比如薛意，最好是趁着掉落时间还未结束，多做一些限定菜品。
陈楚懿则是主管钱粮招聘，为食不语补充新的血液。
苏子放和赵晓曼负责学习和制作常规菜品，同时准备参与一些厨师类活动，为食不语刷脸。
……
看着详尽的安排，苏子放猛然有一种错觉。
作为厨师，厨艺比不过薛意就算了，可能连认真起来的赵晓曼都比不过，完败。
作为老板，对食不语的了解仅限于基本数值，却没有完整的发展规划，在这一点上，陈楚懿和杨琼比他厉害太多。
自己仿佛是一条酸菜鱼。
又酸又菜又多余。
停了几秒，苏子放低头长叹道：“做厨师，真的好难！”