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那一阵梁晓秀整日沉浸在阅读的喜悦中,如同着了迷一样投入。
她来法国6年多来,还从未像现在这样热衷于阅读。
她的阅读不同于一般人的阅读,她不看闲书,只看对她有用的书籍。
读了那些欧洲著名企业的有关书籍和文章,她感觉颇有收获,可以借鉴人家许多好的经营理念、经营技巧以及其他有价值的经验。
宋福禄对梁晓秀研究欧洲企业的行为不以为然,他说他们开的是中餐馆,与老外那些企业不搭嘎,她是白费功夫。
在他看来,老外的那些企业没有什么值得他们借鉴的地方;要说借鉴,老外倒应该借鉴他们的经验。
他以新中国饭店为例,说那样好的企业在法国餐饮界没有第二家,他们还有必要借鉴老外的经验吗?
梁晓秀反驳说,欧洲著名企业的经营都有一套规则和成功的案例,他们应该学习,模仿,借鉴。
新中国饭店正处于大发展时期,他们不能总是以固有的陈旧观念经营饭店,否则他们很容易陷入绝境。
她说的不是耸人听闻,而是事实。
他们的饭店表面看来还在赚钱,但从长远看,发展后劲不足。
宋福禄认为梁晓秀看了那些欧洲企业的书,被人家给蒙蔽了,而且还中了毒,他有必要纠正她的想法,让她的想法回到正道上。
他说:“晓秀,你看的那些书对我们的饭店没有一点用处,这点我敢保证。
我希望你不要把老外的话当真;老外那一套只适合老外,不适合我们。
我们经营的是中餐馆,而不是西餐馆。
另外你看的那些书没有一家餐饮企业,都是什么生产大牌产品的企业。
那些企业和餐饮企业没有关系。”
梁晓秀说:“福禄,你也不要忘了我们是在法国经营餐馆,我们还要到欧洲其他国家经营餐馆,我们的客户是老外。
由于这个原因,我们必须要有先进的经营理念和管理办法。
我这一个多月看了不少有关欧洲企业的书,深受启发。
我感觉那些著名企业的经营之道值得我们学习。
虽然企业的性质不同,但是在好多经营以及管理方面,企业都有共性。
我寻找的就是这种共性,从中发现问题。”
“晓秀,我看你又犯糊涂了,”
宋福禄纠正说,“过去我们都认为老外那一套开店的办法不适合我们,你现在却说老外那一套东西对我们有用。
你这不是相互矛盾吗?你闲着没事看书,我不反对;但是你不能把书当法宝看。
如果照书本上说的办法开店,只能把店开黄了。”
梁晓秀不理睬宋福禄的说法,只说她过去不了解欧洲企业,她狂妄自大,其实那时井底之蛙。
现在她了解人家的企业是怎么运转的之后,才感觉自己和人家的差距很大,所以她要学习人家的长处,奋起直追,超越老外的企业。
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