第四百二十六章 投资
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喝酒喝到半夜，方小武和闻胖子聊得很痛快。
胖子在别的领域就是渣，但是在餐饮行业，几乎没有不懂的东西。
方小武把项目确定为锡纸菜，获得胖子的高度赞扬，按他的说法，这玩意和外卖简直是天作之合。
而且不仅仅是赞扬，还有实打实的帮助。
“小五，素月轩有四五样锡纸烤制的菜品，口味以奇为主，回头你让你那长辈来学学，看看有没有助益。”
闻胖子敞亮的拍肚皮，方小武不由一愣。
“闻哥，你店里的秘方……不合适吧？”
胖子不以为意的摆摆手。
“嗨！什么秘方不秘方的，素月轩又不是专业做这个的，就算你把那铺子开成全国连锁，跟咱家也没冲突。甭矫情，就这么说定了啊！”
周正也劝：“我看这事儿挺好的，以胖子家饭店的档次，那两样锡纸菜只能算是略有特色，跟核心正菜八竿子挨不着，小五你好好做就是。”
两人一唱一和，根本不容方小武拒绝。
本质上，这就是一次投资，闻胖子对方小武个人的感情投资。
原因和理由根本不必问，这世界上其实从来都不缺少伯乐，缺的是真正的千里马。
初创公司融到好几千万的比比皆是，父母将女儿嫁给穷小子的现象屡见不鲜，老师总是对某几个孩子特别青睐……这都是投资。
真正的残酷之处在于，很多自以为是千里马的人其实并不具备一眼就能发现的投资价值，然后就在伯乐们谨慎的观察时，这马开始自暴自弃怨天尤人……
一切就都终止在此刻。
方小武的不同之处就在于，即便闻胖子还不知道他搞出来的种种伟业，他的个人价值也已经如同钻石般闪耀。
谁不想交好一个有能力又有背景的少年呢？
摆在方小武面前的只有两种选择，接受或者拒绝。
他不是忸怩的人，既然胖子觉得这个人情可以送，那就接着呗，又不是只打这一次交道。
“行，那我谢谢闻哥，来，先干为敬！”
咕咚咕咚又一杯，胖子开开心心陪着，周正笑眯眯看着，一个原本应该非常艰难的开头，就被这样跨过。
韩大小姐这命哟……啧啧！
喝完酒，胖子又叮嘱道：“你学归学，自己也要考虑改良。中餐馆里的菜，跟外卖的菜，最好是能够做出差别来。”
方小武毕竟经验少，远称不上是美食家，皱眉问：“闻哥您说仔细点。”
“外卖菜品最重要的是什么？”闻胖子重重一挥手，“两个字——下饭！”
大开门亮家伙，然后细细解释。
“客户在馆子里吃饭，一桌子菜是必须的，讲究个合理搭配。”
“点外卖呢？大部分单个客户基本上就是一菜一饭，最多两菜一饭，没有什么搭配的余地，或者说，搭配的余地很少。”
“你又不想做太多菜式，以免材料成本不好控制，那么，非常有必要将每个菜式进行微调，让它特别下饭，这样才能让每款菜品都焕发出生命力！”
“只有做到这一点，你的店铺才有足够的竞争力。”
没等方小武说话，周正突然猛拍大腿，嗷嗷直叫。
“卧槽！胖子你这话真特么对路！”
“我们队里有时候忙起来只能订外卖，男女老少明明吃不到一块去，正常应该各自订餐吧？反正又不是应酬，只是工作餐。”
“然而总是不知道吃什么，最后经常是凑一块订某个餐厅的四五个菜，酸甜荤素辣什么都有，乱七八糟，一般五个菜，我只会对其中两三个伸筷子。”
“你要说价格，匀下来倒是不贵，但总是吃得不怎么满意。”
周正说得乱，但意思表达得很清晰，闻胖子得意的一笑。
“是吧？你们跟前儿就没有像样的外卖！”
方小武沉思片刻，眼睛渐渐亮起来。
区分局附近热闹得很，有茫茫多的餐厅和单品外卖，那么，这种困境是怎么产生的？
首先，周正他们是高收入人群，对饭菜品质有一定要求，15块以下的盒饭、麻辣烫、花甲粉什么的肯定不在第一选择范围内。
其次，汉堡、披萨、意面、炸鸡之类的西式快餐，年轻人比较喜爱，成年人基本不大可能经常点，偶尔对付一顿，不会当正餐来吃。
再次，正经八百的中餐、大锅、川菜、烧蒸等等，要么是不合适外送，要么是太慢——总而言之，不够方便。
最后的结果就是，一旦需要订外卖快速解决的时候，选择面就特别窄，方便的没品质，有品质的不方便。
像这样的困境，其实是广泛存在于高收入群体当中的。
有没有既有品质又方便的外卖？
有啊！
比如前几天成池、陌紫妍和方小武凑一块忙乎，中午常常订华莱士的简餐外卖，从88元到168元，绝对有品质。
然而这是奢侈级的外卖，正经八百花自己工资的人，谁吃得起？
真正比较有品质，又在合理消费范畴内的外卖，是单人单餐30到50之间、方便快捷、干净卫生的正餐。
在这个价格区间，目前没有锡纸饭的身影，反正云州是没有。
想到这里，方小武瞬间做出决定——就做中高档白领向的锡纸菜！
价格区间在30到50元之间，留足打折营销的空间。
目标客户是CBD商圈的白领，以及高档小区的住户。
店铺位置就放在金融街周边，最好能辐射到两个以上的高档小区。
口味主打鲜咸微辣，留一款酸甜、一款酱香、一款甜辣、两款清淡鲜蔬做调剂，完美！
至于主食，最好是只供应米饭，省着再找面点师傅，而且别的主食跟锡纸菜也不搭。
突然想起素月轩的大米饭，方小武心里一动。
“闻哥，你们家大米是什么情况？我要是想把店里的米饭也单独拉出来做主打，应该用什么品种？”
提到这个，闻胖子立马来了劲儿。
“素月轩用的是正宗的泰国KOKO茉莉香米，光进价就5块多一斤，那味道，绝了！”
周正摸摸下巴，突然狐疑的看向胖子：“我好像有点印象，你们家2两米饭……卖10块钱来着？”
方小武顿时懵了，看着闻胖子嘿嘿奸笑不语，一句卧槽差点脱口而出。
一斤生米能蒸出2斤到2斤4两的米饭，就算成本6块钱一斤，蒸完2斤，能盛出十碗2两米饭，总共卖100块钱……
一斤米净赚94块，15倍往上？！
我去，要是照这么玩，韩希夷这小店有救啊……
喝酒喝到半夜，方小武和闻胖子聊得很痛快。
胖子在别的领域就是渣，但是在餐饮行业，几乎没有不懂的东西。
方小武把项目确定为锡纸菜，获得胖子的高度赞扬，按他的说法，这玩意和外卖简直是天作之合。
而且不仅仅是赞扬，还有实打实的帮助。
“小五，素月轩有四五样锡纸烤制的菜品，口味以奇为主，回头你让你那长辈来学学，看看有没有助益。”
闻胖子敞亮的拍肚皮，方小武不由一愣。
“闻哥，你店里的秘方……不合适吧？”
胖子不以为意的摆摆手。
“嗨！什么秘方不秘方的，素月轩又不是专业做这个的，就算你把那铺子开成全国连锁，跟咱家也没冲突。甭矫情，就这么说定了啊！”
周正也劝：“我看这事儿挺好的，以胖子家饭店的档次，那两样锡纸菜只能算是略有特色，跟核心正菜八竿子挨不着，小五你好好做就是。”
两人一唱一和，根本不容方小武拒绝。
本质上，这就是一次投资，闻胖子对方小武个人的感情投资。
原因和理由根本不必问，这世界上其实从来都不缺少伯乐，缺的是真正的千里马。
初创公司融到好几千万的比比皆是，父母将女儿嫁给穷小子的现象屡见不鲜，老师总是对某几个孩子特别青睐……这都是投资。
真正的残酷之处在于，很多自以为是千里马的人其实并不具备一眼就能发现的投资价值，然后就在伯乐们谨慎的观察时，这马开始自暴自弃怨天尤人……
一切就都终止在此刻。
方小武的不同之处就在于，即便闻胖子还不知道他搞出来的种种伟业，他的个人价值也已经如同钻石般闪耀。
谁不想交好一个有能力又有背景的少年呢？
摆在方小武面前的只有两种选择，接受或者拒绝。
他不是忸怩的人，既然胖子觉得这个人情可以送，那就接着呗，又不是只打这一次交道。
“行，那我谢谢闻哥，来，先干为敬！”
咕咚咕咚又一杯，胖子开开心心陪着，周正笑眯眯看着，一个原本应该非常艰难的开头，就被这样跨过。
韩大小姐这命哟……啧啧！
喝完酒，胖子又叮嘱道：“你学归学，自己也要考虑改良。中餐馆里的菜，跟外卖的菜，最好是能够做出差别来。”
方小武毕竟经验少，远称不上是美食家，皱眉问：“闻哥您说仔细点。”
“外卖菜品最重要的是什么？”闻胖子重重一挥手，“两个字——下饭！”
大开门亮家伙，然后细细解释。
“客户在馆子里吃饭，一桌子菜是必须的，讲究个合理搭配。”
“点外卖呢？大部分单个客户基本上就是一菜一饭，最多两菜一饭，没有什么搭配的余地，或者说，搭配的余地很少。”
“你又不想做太多菜式，以免材料成本不好控制，那么，非常有必要将每个菜式进行微调，让它特别下饭，这样才能让每款菜品都焕发出生命力！”
“只有做到这一点，你的店铺才有足够的竞争力。”
没等方小武说话，周正突然猛拍大腿，嗷嗷直叫。
“卧槽！胖子你这话真特么对路！”
“我们队里有时候忙起来只能订外卖，男女老少明明吃不到一块去，正常应该各自订餐吧？反正又不是应酬，只是工作餐。”
“然而总是不知道吃什么，最后经常是凑一块订某个餐厅的四五个菜，酸甜荤素辣什么都有，乱七八糟，一般五个菜，我只会对其中两三个伸筷子。”
“你要说价格，匀下来倒是不贵，但总是吃得不怎么满意。”
周正说得乱，但意思表达得很清晰，闻胖子得意的一笑。
“是吧？你们跟前儿就没有像样的外卖！”
方小武沉思片刻，眼睛渐渐亮起来。
区分局附近热闹得很，有茫茫多的餐厅和单品外卖，那么，这种困境是怎么产生的？
首先，周正他们是高收入人群，对饭菜品质有一定要求，15块以下的盒饭、麻辣烫、花甲粉什么的肯定不在第一选择范围内。
其次，汉堡、披萨、意面、炸鸡之类的西式快餐，年轻人比较喜爱，成年人基本不大可能经常点，偶尔对付一顿，不会当正餐来吃。
再次，正经八百的中餐、大锅、川菜、烧蒸等等，要么是不合适外送，要么是太慢——总而言之，不够方便。
最后的结果就是，一旦需要订外卖快速解决的时候，选择面就特别窄，方便的没品质，有品质的不方便。
像这样的困境，其实是广泛存在于高收入群体当中的。
有没有既有品质又方便的外卖？
有啊！
比如前几天成池、陌紫妍和方小武凑一块忙乎，中午常常订华莱士的简餐外卖，从88元到168元，绝对有品质。
然而这是奢侈级的外卖，正经八百花自己工资的人，谁吃得起？
真正比较有品质，又在合理消费范畴内的外卖，是单人单餐30到50之间、方便快捷、干净卫生的正餐。
在这个价格区间，目前没有锡纸饭的身影，反正云州是没有。
想到这里，方小武瞬间做出决定——就做中高档白领向的锡纸菜！
价格区间在30到50元之间，留足打折营销的空间。
目标客户是CBD商圈的白领，以及高档小区的住户。
店铺位置就放在金融街周边，最好能辐射到两个以上的高档小区。
口味主打鲜咸微辣，留一款酸甜、一款酱香、一款甜辣、两款清淡鲜蔬做调剂，完美！
至于主食，最好是只供应米饭，省着再找面点师傅，而且别的主食跟锡纸菜也不搭。
突然想起素月轩的大米饭，方小武心里一动。
“闻哥，你们家大米是什么情况？我要是想把店里的米饭也单独拉出来做主打，应该用什么品种？”
提到这个，闻胖子立马来了劲儿。
“素月轩用的是正宗的泰国KOKO茉莉香米，光进价就5块多一斤，那味道，绝了！”
周正摸摸下巴，突然狐疑的看向胖子：“我好像有点印象，你们家2两米饭……卖10块钱来着？”
方小武顿时懵了，看着闻胖子嘿嘿奸笑不语，一句卧槽差点脱口而出。
一斤生米能蒸出2斤到2斤4两的米饭，就算成本6块钱一斤，蒸完2斤，能盛出十碗2两米饭，总共卖100块钱……
一斤米净赚94块，15倍往上？！
我去，要是照这么玩，韩希夷这小店有救啊……